Parmigiano Reggiano Mezzano

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Descrizione

Pezzi da 1 Kg circa in sottovuoto termoresistente

Il Parmigiano Reggiano Ca' Bocchi "Mezzano" è un formaggio che, pur conservando le proprietà organolettiche del normale Parmigiano Reggiano, ha una stagionatura giovane di 12 mesi e qualche imperfezione di bassa entità nella crosta e nella pasta.

E' un formaggio gustoso e tenero da mangiare, delicato nel sapore, ideale da consumare da pasto.

Si distingue dalla prima scelta grazie ai solchi paralleli che vengono indelebilmente tracciati sullo scalzo della forma. Il marchio ovale di selezione del Consorzio rimane inalterato.

Prodotto esclusivamente con latte delle nostre mucche, è stato lavorato nella zona di origine secondo antichi metodi artigianali e tradizionali conformi alle norme UE, seguendo le normative del disciplinare del Consorzio del Parmigiano Reggiano.

ZERO ADDITIVI

ZERO CONSERVANTI

NATURALMENTE SENZA LATTOSIO

Latte del nostro allevamento, trasformato direttamente nel nostro caseificio.
Il nostro Parmigiano Reggiano, matricola 1430, è un piccolo tesoro delle colline modenesi.

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Parmigiano Reggiano 12 Mesi

Se ne consiglia il consumo diretto come formaggio da tavola

Parmigiano Reggiano 24 Mesi

Ottimo come formaggio da tavola o grattugiato

Parmigiano Reggiano 30 Mesi

Perfetto per essere grattugiato o degustato con miele o aceto balsamico.

Parmigiano Reggiano 36 Mesi

Perfetto per essere grattugiato o degustato con miele o aceto balsamico.


Umidità	g 31,4
Proteine	g 32,4
Amminoacidi liberi su proteina totale²	%23,3
Energia³	kcal 402
	kJ 1671
Grassi	g 29,7
Acidi grassi saturi	g 19,6
Acidi grassi monoinsaturi	g 9,3
Acidi grassi polinsaturi	g 0,8
Grassi sulla sostanza secca	% s.s. 43,3
Carboidrati	g 0
di cui zuccheri	g 0
Lattosio	mg <1
Fibre	g 0
Sale⁴	g 1,6
Acido lattico	g 1,6
Calcio	mg 1155
Fosforo	mg 691


Sodio	mg 650
Potassio	mg 100
Magnesio	mg 43
Ferro	mg 0,2
Zinco	mg 4
Colesterolo	mg 83
Vitamina A	µg 430
Tiammina (Vit. B1)	mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2)	mg 0,35
Vitamina B6	mg 0,060
Vitamina B12	µg 1,7
Vitamina C	mg 0
Niacina (Vit. PP/B3)	mg 0,06
Vitamina E	mg 0,55
Vitamina K	µg 1,6
Acido pantotenico (Vit. B5)	mg 0,320
Colina	mg 40
Biotina	µg 23