Il Parmigiano Reggiano Ca' Bocchi "Mezzano" è un formaggio che, pur conservando le proprietà organolettiche del normale Parmigiano Reggiano, ha una stagionatura giovane di 12 mesi e qualche imperfezione di bassa entità nella crosta e nella pasta.E' un formaggio gustoso e tenero da mangiare, delicato nel sapore, ideale da consumare da pasto.Si distingue dalla prima scelta grazie ai solchi paralleli che v..